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BTS Management en Hôtellerie Restauration Option B Management d’Unité de Production Culinaire

UFA Hôtelier - Le Touquet

Hôtellerie Restauration Niveau 3

Le métier

Le titulaire de ce BTS est à même d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.   Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.   L'option art culinaire forme les apprentis à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.

La formation

Formation en 2 ans en alternance UFA/Entreprise. Les enseignements sont identiques à la formation initiale sous statut scolaire mais adaptés à la pédagogie de la formation en alternance.
  • Enseignement général : 700 heures pour les 2 ans
  • Enseignement technologique et professionnel : 700 heures
Epreuves d’examens évaluées en CCF (Contrôle en Cours de Formation) mais aussi en CP (Contrôles Ponctuels). La formation pratique en entreprise est assurée par le Maître d’apprentissage.

Rythme d'alternance

  • 1 semaine en centre de formation, 1 semaine en entreprise

Débouchés

  • Directeur de restaurant
  • Gérant de restauration collective
  • Maître d’hôtel

Poursuites d'études

  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes de restauration (collective ou hôtelière)
  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management de produits de restauration
  • Licence pro hôtellerie et tourisme management des unités de restauration

Adresse de l'établissement

UFA Hôtelier
1 Avenue du Château BP 53 62520 LE TOUQUET

03.21.05.04.00
https://www.lyceehotelierdutouquet.com/
ufa.letouquet@ac-lille.fr

Conditions d'accès