Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Les qualités requises : - Souci d'hygiène et de propreté permanent - Résistance physique : station debout prolongée - Goût pour le travail en équipe - Sens artistique et créatif développé - Vivacité, discipline, organisation